Żarłoki: i-tal food recipes!

(c) i-tal food inc.

Masz przepis, pytanie, czy co tam chcesz, to napisz.

Aha, przepisów nie wrzucamy w piątek, bo jest post, ani w nieparzyste dni tygodnia, bo jesteśmy przesądni. I muszą mieć zdjęcia. I być smaczne. I nie może być akurat pełni, ani jak nadciągają cumulusy. Chyba rozumiesz?

Składniki - 6-7 cebul pokrojonych w plasterki lub piórka, mogą być również czerwone, a nawet szalotka
- warzywa na rosół
- koncentrat / rosół w kostce do smaku
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 1 ząbek czosnku, obrany pokrojony
- sól i pieprz, odrobinę oregano do smaku
- żółty ser na górę
Show me how

Przepisów na cebulówki jest tyle co przestępców w rządzie, nie przyjmuję zatem reklamacji, że "nie taka jak u mamy" albo "moja żona wie lepiej". Przecież to oczywiste, że żona wie lepiej! Mimo to polecam zmierzyć się z zupełnie subiektywnym przepisem na tę wspaniałą zupę.

Nie jest ciężko:

1. Gotujemy wywar z warzyw w średniej wielkości garnku. Pojawiły się pytania o ilość wody - tutaj panuje pewna twórcza dowolność, jeśli ktoś woli mniejsze stężenie cebuli, proponuję dać trochę więcej wody i mniej cebuli.

2. Cebule kroimy i smażymy na maśle na średnim ogniu aż zacznie robić się z brzegów brązowa (aż do granicy przypalenia)

3. Jeśli rosół jest gotowy, dorzucamy cebule, wino, przyprawy, gotujemy przez ok. pół godziny, podkręcając smak odpowiednio solą, pieprzem (moim zdaniem ta zupa powinna być odrobinę _za_ słona). Jeśli zupa będzie totalnie za słona, wrzucamy na parę minut surowego przekrojonego ziemniaka, żeby wyciągnął trochę soli.

4. Na dno kładziemy pokrojny w paseczki żółty ser lub spaskowanš mozarellę

5. Nalewamy, żremy z grzanką Hints & comments Wychodzi całkiem dobra, bardzo podoba smakiem do tej z Non Solo czy A Modo Mio; mimo braku wkładki z martwego zwierzęcia ma fajną konsystencję i gość "gęsty" smak. całość robi się około 45 minut do godziny razem z obieraniem, smażeniem, gotowaniem.

jsm 2007-08-30 16:58:47 Jak ktoś nie lubi farfocli cebulowych (patrz: dzieci!) to polecam po punkcie 3 zmiksować całość. Ja, jako dziecko nie lubiące cebuli przez lata jadłem taką zupę nawet nie wiedząc, że ją jem. Do dziś wolę w takiej formie niż z farfoclami.

Co do grzanek preferuję pocięte kromki w kosteczkę 1 na 1 cm i na patelni przyprażone. Jammi!

bth 2007-08-30 17:21:31 Ja jestem w stanie zjeść cebulówkę w każdej postaci. Wyznacznikiem jest dla mnie smak zupy z Amodo Mio, chociaż warto zaznaczyć, że oscyluje on w zależności od dnia od "dobrej" do "przepysznej". Ta domowa wersja wychodzi całkiem zacnie, ja zazwyczaj gotuję konkretny kocioł, bo nie chce mi się codziennie od nowa.

Dołączam kretyńską fraszkę na cebulę:

Biała, żółta, czerwona,
a jak zgnije - to czarna!

jsm 2007-08-30 17:24:47 Zupka w Ostródzie przy molo też jest orajt. Dla mnie wzorem dobroci zupy cebulowej jest cebulowa mojej Mamy. Nie było, nie ma i nie będzie lepszej :)

dorka 2007-08-30 18:01:07 a zupa zony sie juz w ogole nie liczy tak?

jsm 2007-08-30 19:48:54 oj, liczy się liczy - szybko zbliża się do ideału - ale musisz częściej ćwiczyć :)

lucek 2007-09-03 19:45:46 no dobra to ja dzis zrobilem z pewnymi modyfikacjami:
-dodalem ziele angielskie i lisc laurowy
-zagescilem troche mąką
-grzanki zrobilem w piecu, od razu z serem, ktorego pozniej nie dodawalem do zupy
-troche dluzej gotowalem (45min.)

dobra :))

a najlepsza jest dla mnie ta ostrodowa, pelna smaku i gesta.

lucek 2007-09-03 19:48:53 o i widze, ze zapomnialem oregano :))))

jaszol 2007-09-05 11:42:08 halo halo a wino nie powinno byc koloru bialego ???? zglaszam protest i wzywam do odpowiedzi ekspertke w tym temacie jak tylko wroci z pracy...

umb 2007-09-05 13:09:39 rosół w kostce do smaku.... mmmm.... to nie jest ITAL, chyba, że są już takie ITAL kostki. Moim zdaniem można na luzie zastąpić miksem suszone warzywka + przyprawy - do kupienia w sklepach ze zdrowym żarciem i one są ITAL:-)

bth 2007-09-05 13:32:42 W zasadzie to nieprecyzyjnie się wyraziłem - sam nie używam kostek ani trochę i bazuję na wywarze + właśnie "rosołku" ze zdrowego żarcia, który nie zawiera żadnych "wspomagaczy" (np. glutaminianu sodu). Dzięki za uwagę, dopiszemy, w końcu I-tal to I-tal (nic nie mówię o przepisy na kurczaki JSM-a).

Jasiu: ja robiłem z czerwonym, zawsze wykorzystuję to co akurat zostanie po nocnych wojażach, nie mam zastrzeżeń :-)

jsm 2007-09-05 16:32:04 umb, wstyd mi przed prawdziwymi i-talowcami, ale lubię mięso 8-)

Spróbujemy jakoś oznaczyć przepisy nie-i-tal, tak żeby Was oczy nie bolały od przepisów z martwym zwierzęciem 8-)

kfjatek 2007-09-07 17:19:35 nie tylko Ty;)
dzisiaj ugotowalem pierwszy raz calkowicie samemu zupe i mi wyszla naprawde spoko:).odpuscilem wino bo mi sie nie chcialo isc do sklepu:) ale smakowala mnie i mamie

nat12 2008-01-21 17:24:35 no nie wiem czy ta zupa jest taka dobra no, ale warto spróbować
NAT12

ar 2008-02-28 20:32:23 już mi leci ślinka na tą zupkę na pewno sprubóję sam ją ugotować

woo 2008-03-08 18:53:32 ro wyglada jak zygi fuu

One_Love 2008-03-27 19:13:47 Ciekawe,jak będzie smakowała w wersji 100% I-tal czyli bez wina (alkohol!!),soli i sera ("white blood"). Pokombinuję i dam znać. Pozdrawiam :-)

2008-07-24 22:52:45