Żarłoki: i-tal food recipes!

• - pasta, ja dałem pół opakowania makaronu spaghetti
• - aglio czyli po włosku czosnek, ja miałem 4 duże ząbki
• - peperoncino czyli jedna papryczka ostra, najlepiej peperoncino
• - olio, czyli dobra oliwa z oliwek
• - ser najlepiej parmigiano reggiano

To chyba najprostszy przepis na pastę jaką udało mi się poznać.

Bierzemy pół szklanki oliwy, wrzucamy posiekany czosnek i papryczkę. Solimy deczko, jeśli lubimy na prawdę ostre - to pieprzymy świeżo zmielonym pieprzem lub dorzucamy jeszcze papryczki. Łyżką lub widelcem tłamsimy całość tak, aby puściła sok do oliwy. Odstawiamy na jakiś czas, tak żeby ładnie nam się całość zakisiła.

Makaron gotujemy na al dente, pamiętając o lekkim osoleniu wody.

Po ugotowaniu makaronu, wrzucamy miks oliwno/papryczkowo/czosnkowy na patelnię lub wok i doprowadzamy do wrzenia, najlepiej na małym ogniu. Trzeba uważać, żeby całość się nie spaliła. Kiedy całość się już lekko zarumieni, wyłączamy gaz/prąd/co-tam-mamy i wrzucamy makaron. Energicznie mieszamy, tak żeby oliwa ładnie oblepiła makaron i voila.

Podajemy oczywiście ze dopiero co startym parmezanem - jak ktoś ma okazję przywieźć sobie z Włoch oryginalny parmigiano reggiano to polecam. U mnie w domu mam jeszcze z pół kilo, twardego jak skała sera, który po starciu ma tak delikatny smak, którego nie uzyskamy zastępując go dowolnym serem z polskiego sklepu.

Smacznego! Nie mówiłem, że będzie prosty?

A teraz następna część Antologii Fraszki Durnej a Nieśmiesznej:

Pasta, wino i słońce
to dobry sposób na wakacje
co nie? hints & comments

• - warto smażyć wszystko w woku, wtedy nie zachlapiemy oliwą całej kuchni tylko połowę
• - dobre białe wino będzie idealnie pasować do tego dania!
• - jeśli szatkujemy papryczkę gołymi rękoma, to UWAGA - nie trzeć później oczu, ust ani innych wrażliwych (HE HE HE) miejsc, bo będzie szczypać!