Gnocchi Babuni czyli Zabawka gotuje
» Napisz komentarz » Zobacz komentarze innych
Debiutancki przepis dzielnej Matki Polki Wrocławskiej - Zabawki. Dajesz mała!
-
(wersja rodzinna)
- - 2 kg ziemniaków
- - 0,5 kg mąki
- - 3 jaja
- - 1 łyżka stołowa soli
Dodatki (wedle uznania):
- - żeby kluchy były zielone - szpinak
- - biały ser
- - boczek wędzony na skwarki (nie I-tal!)
Przepis niejako odziedziczyłam po Babci, rodowitej Mazowszance ;-)
Ziemniaki obieramy i traktujemy tarką (robotem kuchennym), aby uzyskać takie wiórki jak na placki ziemniaczane. Do startych ziemniaków dodajemy jaja, mąkę i sól. Mieszamy ciasto - które w efekcie powinno mieć konsystencję gęstszą niż na placki.W dużym garnku gotujemy wodę z dużymi okami oleju i solą.
Najlepszym sposobem na uzyskanie ładnych, kształtnych i równych wielkością gnocchi jest użycie plastikowej, małej deski do krojenia oraz noża stołowego. Deskę należy zamoczyć we wrzątku, wylać na nią ciasto i nożem jakby "odkrajać" je do garnka.
Jeżeli kluski rozpadają się - oznacza to, że dodaliśmy za mało mąki.
Gotujemy około 2 minut - kluski powinny szybko wypłynąć na powierzchnię, dajemy im wtedy jeszcze chwilę na "dojście".
Wyciągamy na sitko, przelewamy zimną wodą i kropimy olejem.
Propozycja podania: najbardziej lubię je jeść podsmażone na patelni i podane z białym serem oraz skwarkami, ale równie świetnie smakują ze wszelkiej maści sosami.
Smacznego!
